Ho sperimentato questa ricetta che sicuramente risulterà interessante per gli “amanti” della cucina vegetariana. Questa rappresenta una valida alternativa alle classiche lasagne al ragù.

Ingredienti

300 gr di lasagne

una cipolla piccola

uno spicchio d’aglio

una patata media

tre carote

due zucchine

un dado vegetale

mozzarella

400 gr di spinaci

200 gr di broccoletti o cavolfiori

olio extravergine di oliva

500 ml di besciamella

60 gr di pecorino grattugiato

sale

pepe

Preparare un soffritto d’aglio e cipolla.

Imbiondita la cipolla, sciogliere il dado con un pò d’acqua tiepida, aggiungere le verdure tagliate e mescolare il tutto.

Appena cotte salarle, peparle e  passarle al mixer.

Preparare la besciamella e unirla alla densa purea di verdure.

Seguire il comune procedimento che si applica per le lasagne. Su una teglia, creare degli strati di lasagne e questo “ragù verde”, aggiungendo la mozzarella a pezzi e il pecorino grattugiato.

Cuocere in forno per 20 minuti a 200°.

---

Posted by Mile on giugno 4th, 2009 :: Filed under I primi
Tags :: broccoli, lasagne dietetiche, lasagne vegetariane, spinaci

---