Ingredienti

una melanzana grande

salsa di pomodoro cotta

fondina

aglio granulare

pangrattato

basilico

prosciutto cotto

olio extra vergine d’oliva

farina 00

sale

Dopo aver mandato via l’amaro della melenzana con acqua e sale, friggere a fettine in olio extra vergine e porle ad asciugare in carta assorbente.

In una padella tostare leggermente il pangrattato con olio e aglio granulare.

Preparare una pastella di farina e acqua.

Passare una fetta di melanzana prima nella pastella, poi nel pan grattato tostato e porre al centro di questa il prosciutto, un cucchiaino di salsa, un cubetto di fondina ed il basilico, arrotolare il tutto richiudendo accuratamente.

Cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

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Posted by Mile on aprile 28th, 2009 :: Filed under Antipasti e stuzzichini fantasiosi, Finger food
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