Ingredienti

Per l’impasto

200 gr di farina 00

200 gr di latte

30 gr di burro

sale

In un pentolino d’acciaio portare in ebollizione latte e burro sciolto. Spegnere ed aggiungere la farina. Mescolare energicamente a fuoco lentissimo finchè l’impasto diventa una palla compatta. Far raffreddare il composto e dopo stenderlo su un piano infarinato e ritagliarne dei cerchi con il tagliapasta. Fare il ripieno a proprio gusto (al pomodoro origano e mozzarella, agli spinaci, al prosciutto cotto e fondina); nel richiuderli, inumidire leggermente i bordi del cerchio.

Passare i sofficini nell’uovo sbattuto e poi nella mollica. Farli riposare in frigo per un’oretta e poi friggerli in olio bollente.

Io li ho fatti ripieni agli spinaci e fondina.

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Posted by Mile on aprile 25th, 2009 :: Filed under Antipasti e stuzzichini fantasiosi, Finger food
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