Ingredienti

250 gr di riccioli con porcino

300 gr di pelati

misto di funghi (porcini, chiodini, champignon)

una tazzina di porcini secchi

uno spicchio d’aglio

una piccola cipolla

olio extra vergine d’oliva

sale

pepe rosso

prezzemolo

40 gr di pecorino grattugiato

Avviare il sugo, preparando un soffritto di cipolla ed aglio, aggiungere i pelati, i porcini secchi, precedentemente ammollati, e il misto funghi.

Cuocere il sugo per 20-25 minuti a fuoco lento. Appena pronto, togliere lo spicchio d’aglio, salare, pepare e condire con il pecorino grattugiato e il prezzemolo. La pasta a cui faccio riferimento è questa

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Posted by Mile on luglio 8th, 2009 :: Filed under I primi
Tags :: porcino, riccioli, sugo funghi
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