Biscottini alla philadelphia
Ingredienti
100 gr di burro
100 gr di philadelphia
vanillina
200 gr di farina 00
tre cucchiai di zucchero
Impastare la philadelphia, la farina, lo zucchero e il burro ammorbidito aiutandosi con una spatola.
Far riposare l’impasto un’ora in frigo.
Stendere una sfoglia rettangolare e spennellarvi un cremina di latte e zucchero, arrotolarla e ricavarne tante girelle.
Porre le girelle in freezer per un’ora e mezzo.
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180°-
Posted by Mile on aprile 30th, 2009 :: Filed under
Biscotti,
Pasticceria
Ingredienti
100 gr ci cioccolato fondente
due cucchiai generosi di miele
zucchero a velo
acqua
ScioglieTe a bagnomaria la cioccolata, aggiungendo due cucchiai rasi di acqua tiepida e due cucchiai di miele, mescolando il tutto energicamente finché otterrete un composto colloso
Tolta dal fuoco, aggiungete lo zucchero a velo, continuando a mescolare energicamente
noterete che la cioccolata incomincerà ad essere consistente; a questo punto infarinate le mani di zucchero a velo ed incominciate a lavorare formando una palla che sbatterete più volte e con forza su di un piano
Raffreddato l’impasto, ricavate una strisciolina da arrotolare su se stessa per creare il “centro” della rosa
A questo punto modellate dei petali di misure diverse
comporre la rosa, incominciando dal petalo più piccolo che avvolgerà il “centro”
man mano proseguire aggiungendo gli altri petal
aprire i petali con le mani, fino alla composizione finale della rosa
Spennellare con decorgel per ottenere un effetto lucido
Posted by Mile on aprile 30th, 2009 :: Filed under
Tecniche di decorazione
Sono spiritosi e simpatici, soprattutto per i buffets dei compleanni per bambini!
Questo è l’attrezzo cinese che ho utilizzato per fare i piedi “carotosi” del pinguino, l’ho acquistato alla sagra di Vizzini
Ecco la base, o meglio le zampe
Con uno stuzzicadenti ho unito la base ad una oliva
Ho tolto il nocciolo da un’altra oliva tagliandola orizzontalmente
Ho tagliato un pezzo di carota creando il becco da incastrare tra le due estremità dell’oliva snocciolata
Fissare il becco tra i due pezzi aiutandosi con uno stuzzicadente
Attaccare il capo al resto del corpo
Alla fine, passare una striscia di philadelphia sulla “pancia” del pinguino.
Posted by Mile on aprile 28th, 2009 :: Filed under
Antipasti e stuzzichini fantasiosi
