Polpettone ripieno di spinaci

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Ingredienti

500 gr di tritato

due uova

due uova sode

30 gr di ragusano grattugiato

noce moscata

pepe nero

350 gr di spinaci

uno spicchio d’aglio

40 gr di grana grattugiato

caciocavallo

una noce di burro

latte

due fette di pane bianco

prezzemolo tritato

Condire il tritato con il ragusano, il prezzemolo tritato, creando un impasto omogeneo assieme alle uova sbattute e il pane bianco precedentemente ammollato nel latte.

Saltare gli spinaci in padella con una noce di burro e un spicchio d’aglio, appena cotti, togliere l’aglio e condire con noce moscata, grana e pepe nero.

Stendere il composto di tritato su un foglio di carta forno e farcire con gli spinaci, uova sode e pezzi di cacio cavallo.

Avvolgere il tutto aiutandosi con il foglio di carta forno e formare una caramella

Cuocere il forno a 180° per 35 minuti circa. Preparare una salsina d’accompagnamento secondo il proprio gusto.

Posted by Mile on luglio 8th, 2009 :: Filed under I secondi
Tags :: polpettone spinaci uovo

Pollo al curry

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Il pollo al curry è uno dei pochi piatti “internazionali” che apprezzo, perchè il curry è una delle me spezie preferite, dopo la noce moscata. Rimango comunque dell’idea che la cucina italiana è la migliore! Solitamente questo, quando è accompagnato al basmati (adoro il basmati), viene considerato un piatto unico.

Ingredienti

una cipolla bianca

500 gr di petto di pollo

uno spicchio d’aglio

tre carote

tre zucchine

una patata

sale

pepe

farina

curry

paprika

dado vegetale

olio extra vergine d’oliva

Tagliare le verdure.

Imbiondire la cipolla e sciogliere il dado con un pò d’acqua.

Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento, versando, di tanto in tanto, dell’olio ed un pò d’acqua, salare, pepare e speziare con paprika e curry.

Le verdure devono cuocersi senza coperchio, a fine cottura, infatti saranno per questo croccanti, è preferibile saltarle in un wok, io non avendolo, le ho cotte in una comune padella.

Nel frattempo infarinare il petto di pollo tagliato a tocchetti e saltarlo in un’altra padella con olio ed uno spicchio d’aglio, che toglierete alla fine. Salare e condire con il curry.

Mescolare il pollo alle verdure e servire.

Posted by Mile on maggio 9th, 2009 :: Filed under Cucina internazionale, I secondi