Questa ricetta l’ho trovata nel blog di Cameron (dolci pensieri), sembra si sia ispirata ad una ricetta di Luca Montersini, applicando qualche variante. Grazie Cameron, sono eccellenti, friabilissimi!
Ingredienti
270 gr di farina di riso
30 gr di fecola di patate
un pizzico di sale
120 gr di miele d’acacia
un piccolo uovo
100 gr di farina 00
300 gr di burro
scorza d’arancia
Montare il burro con il miele e la buccia di arancia.
Unire a filo l’uovo e per ultimo le farine con il sale.
Con la sacca con becchetta dentelata,formare delle piccole spirali.
Cuocere a forno caldo,150/160° per circa 15 minuti.
Posted by Mile on giugno 24th, 2009 :: Filed under
Biscotti,
Pasticceria
Frollini
Frollini di Menta&cioccolato buonissimi..
Ingredienti
750 gr di farina 00
tre albumi
500 gr di burro
300 gr di zucchero
vanillina
sale
“Montare” con la frusta il burro e lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungere gli albumi (uno alla volta) e la vanillina e continuare a miscelare, finchè questi verranno assorbiti bene. Alla fine incorporare la farina mescolando con un cucchiaio di legno.
Riempire una sacca d’impasto e, su una placca foderata da carta forno, “spremere” i biscottini. Decorare a proprio gusto e infornare a 180° per 10 minuti.
Posted by Mile on giugno 9th, 2009 :: Filed under
Biscotti,
Pasticceria
Ingredienti
120 gr di zucchero macinato
230 gr di farina 00
un uovo
vanillina
150 gr di burro morbido
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
ciliegine candite
“Montare” con la frusta il burro e lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungere l’uovo e la vanillina e continuare a miscelare, finchè l’uovo verrà assorbito bene. Alla fine incorporare la farina ed il lievito mescolando con un cucchiaio di legno.
Riempire una sacca d’impasto e, su una placca foderata da carta forno, “spremere” i biscottini.
Io li ho decorati con le ciliegine candite, si possono fare anche dei bastonicini da intingere nel cioccolato fuso
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
Posted by Mile on maggio 7th, 2009 :: Filed under
Biscotti,
Pasticceria
Biscottini alla philadelphia
Ingredienti
100 gr di burro
100 gr di philadelphia
vanillina
200 gr di farina 00
tre cucchiai di zucchero
Impastare la philadelphia, la farina, lo zucchero e il burro ammorbidito aiutandosi con una spatola.
Far riposare l’impasto un’ora in frigo.
Stendere una sfoglia rettangolare e spennellarvi un cremina di latte e zucchero, arrotolarla e ricavarne tante girelle.
Porre le girelle in freezer per un’ora e mezzo.
Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 180°-
Posted by Mile on aprile 30th, 2009 :: Filed under
Biscotti,
Pasticceria