Il pollo al curry è uno dei pochi piatti “internazionali” che apprezzo, perchè il curry è una delle me spezie preferite, dopo la noce moscata. Rimango comunque dell’idea che la cucina italiana è la migliore! Solitamente questo, quando è accompagnato al basmati (adoro il basmati), viene considerato un piatto unico.

Ingredienti

una cipolla bianca

500 gr di petto di pollo

uno spicchio d’aglio

tre carote

tre zucchine

una patata

sale

pepe

farina

curry

paprika

dado vegetale

olio extra vergine d’oliva

Tagliare  le verdure.

Imbiondire la cipolla e sciogliere il dado con un pò d’acqua.

Aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento, versando, di tanto in tanto, dell’olio ed un pò d’acqua, salare, pepare e speziare con paprika e curry.

Le verdure devono cuocersi senza coperchio, a fine cottura, infatti saranno per questo croccanti, è preferibile saltarle in un wok, io non avendolo, le ho cotte in una comune padella.

Nel frattempo infarinare il petto di pollo tagliato a tocchetti e saltarlo in un’altra padella con olio ed uno spicchio d’aglio, che toglierete alla fine. Salare e condire con il curry.

Mescolare il pollo alle verdure e servire.

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Posted by Mile on maggio 9th, 2009 :: Filed under Cucina internazionale, I secondi

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